VELLUTATA DI CANNELLINI CON FUSILLI DI FARRO E POMODORINI CONFIT - CANNELLINI VELOUTE' WITH SPELT FUSILLI AND CONFIT TOMATOES

Oggi ero ispirata...

Ho preparato un piattino speciale ma facile facile: il dolce dei pomodorini caramellati ti sorprende ad ogni cucchiaiata di vellutata... Provatela al più presto!

Ingredienti per due porzioni:

250 gr di cannellini bio già lessati

1/2 bicchiere di latte di soia

50 gr di fusilli di farro integrale bio

10 pomodorini ciliegini bio

2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo

6 cucchiai di olio evo

salvia e rosmarino freschi tritati

3 foglie di alloro

sale e pepe q.b.

Per prima cosa frullate con un minipimer i fagioli già lessati con un bicchiere di acqua tiepida, il latte di soia e 2 cucchiai di olio evo. Aggiungete il trito di erbe fresche (salvia e rosmarino) e aggiustate di sale.

Scaldate a fuoco medio-basso per qualche minuto finché la vellutata sarà calda a sufficienza.

In una padellina scaldate l'olio evo, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, salate e fate caramellare per 5 minuti con lo zucchero di canna. 

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata in cui avrete aggiunto anche le foglie di alloro.

Scolatela e conditela a parte con l'olio extra vergine di oliva.

Non vi resta che comporre il piatto: vellutata sul fondo, fusilli, pomodorini confit, un filo di olio, una macinata di pepe e una foglia di salvia per decorare!

Ingredients for 2:

250 gr of organic cooked beans

1/2 cup of soy milk

50 gr of organic whole spelled fusilli

10 cherry tomatoes

2 teaspoons of brown sugar

6 tablespoons of extra virgin olive oil

chopped fresh sage and rosemary

3 laurel leaves

salt and pepper q.s.

First blend the beans already cooked with a glass of warm water, soy milk and 2 tablespoons of extra virgin olive oil. Add the chopped fresh herbs (sage and rosemary) and season with salt.

Heat on medium-low heat for a few minutes until the soup is hot enough.

Heat 2 tablespoons of olive oil, add the tomatoes, washed and cut in half, salted and let caramelize for 5 minutes with 2 teaspoons of brown sugar.

Meanwhile, cook pasta in salted water in which you have added the leaves of laurel.

Drain and season with 2 tablespoons of extra virgin olive oil.

Now you just have to arrange the dish: veloutè on the bottom, then fusilli, confit tomatoes, a drizzle of oil, a freshly ground pepper and a sage leaf to decorate!