Oggi prepariamo un primo semplice ma un po' diverso dal solito.
In realtà il mio consiglio è sempre lo stesso: sperimentate!
Accostate ingredienti senza paura, sorprendete il palato! Non sempre funzionerà, ma molte volte avrete delle belle sorprese, questo è garantito!
Al posto della pasta secca, ho usato pasta fresca di grano duro, fusilli napoletani per la precisione; sono ottimi, sono vegan e si cuociono in 5 minuti!
In alternativa potreste usare le orecchiette o gli strascinati o i cavatelli...
Al sud Italia la pasta fresca si fa spesso senza uova, quindi tutte queste specialità sono perfette!
400 gr di fusilli freschi di grano duro (o altra pasta fresca)
150 gr di funghi freschi Champignon coltivati bio
1 patata bio
50 gr di foglie di basilico fresco
20 gr di pinoli
2 cucchiai di panna vegetale (di riso o miglio o soia)
3-4 cucchiai di olio evo
rosmarino, sale e pepe q.b.
Preparate per prima cosa il pesto: frullate il basilico, i pinoli, la panna vegetale, un cucchiaio di olio evo e un pizzico di sale.
Scaldate l'olio rimanente in una padella dai bordi alti, pulite e tagliate la patata a cubetti, aggiungete il rosmarino e rosolatela per 10 minuti mescolando spesso, quindi aggiungete i funghi puliti e tagliati sottili. Cuocete per altri 10-15 minuti (se necessario potete bagnare le verdure con un goccio di acqua tiepida), alla fine aggiustate di sale e pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 5-6 minuti, quindi scolate e condite con il pesto e le verdure :)
L'abbinamento cromatico è davvero carino, quello gustativo lo supera!
Provate e fatemi sapere :)
Ingredients for 4 servings:
400 gr of durum wheat fusilli (or other type of pasta)
150 gr of organic fresh cultivated Champignon mushrooms
1 organic potato
50 gr of fresh basil leaves
20 gr of pine nuts
2 tablespoons of vegetable cream (soy or rice or millet)
3-4 tablespoons of extra virgin olive oil
rosemary, salt and pepper q.s.
Prepare the pesto first: blend basil, pine nuts, vegetable cream, a tablespoon of olive oil and a pinch of salt.
Heat the remaining oil in a frying pan with high sides, clean and cut the potato into small cubes, add the rosemary and brown for 10 minutes, stirring often, then add the cleaned and cut thin mushrooms.
Cook for 10-15 minutes (if necessary, you can soak the vegetables with a little warm water), add salt and pepper at the end.
Cook the pasta in boiling salted water for 5-6 minutes, then drain and season with pesto and vegetables :)
The color combination is really cute, the taste surpasses it!
Try it and let me know :)
_______________________________________________________________________________
400 gr of durum wheat fusilli (or other type of pasta)
150 gr of organic fresh cultivated Champignon mushrooms
1 organic potato
50 gr of fresh basil leaves
20 gr of pine nuts
2 tablespoons of vegetable cream (soy or rice or millet)
3-4 tablespoons of extra virgin olive oil
rosemary, salt and pepper q.s.
Prepare the pesto first: blend basil, pine nuts, vegetable cream, a tablespoon of olive oil and a pinch of salt.
Heat the remaining oil in a frying pan with high sides, clean and cut the potato into small cubes, add the rosemary and brown for 10 minutes, stirring often, then add the cleaned and cut thin mushrooms.
Cook for 10-15 minutes (if necessary, you can soak the vegetables with a little warm water), add salt and pepper at the end.
Cook the pasta in boiling salted water for 5-6 minutes, then drain and season with pesto and vegetables :)
The color combination is really cute, the taste surpasses it!
Try it and let me know :)
Nessun commento:
Posta un commento
Siate gentili, costruttivi, propositivi, precisi..
Solo così lo scambio sarà vero, utile e piacevole per tutti.
Be polite, constructive, proactive, accurate ..
Only in this way the exchange will be true, useful and enjoyable for everyone.