CRUMBLE DI MELE E CACHI MELA - APPLE AND VANILLA-PERSIMMON CRUMBLE

Dolce della domenica sera!

Perché immagino che oggi a pranzo sarete stati tutti così leggeri da potervi permettere una serata zuccherosa, giusto?! E' molto veloce da preparare e non può non venirvi bene, assicurato ;)

come base di questo dessert semplicissimo ma davvero goloso ho usato il caco mela (o caco vaniglia) e le mele, ma volendo potete usare solo le mele, oppure altra frutta: in estete sono perfetti i frutti di bosco o le pesche; ora si potrebbe fare con le pere, i kiwi, la zucca...

Cos'è il caco mela?

Beh, è una varietà di caco con la polpa soda simile a quella della mela, meno dolce di quello classico e più pratico da sbucciare. 

Ho usato la margarina vegetale non idrogenata. In realtà non la amo perché se la spremitura dei semi non è avvenuta a freddo e se i semi stessi non provengono da coltivazioni biologiche, gli oli vegetali con cui è prodotta sono tossici. Quindi usatela con moderazione e possibilmente cercatene una di buona qualità nei negozi specializzati in prodotti naturali.

In certi casi è difficile da sostituire...

Ingredienti:

5 cachi mela bio

2 mele bio

100 gr di farina tipo 2 (o altra farina bianca)

100 gr di margarina o burro di soia

150 gr di zucchero di canna grezzo

succo e scorza di mezzo limone

cannella q.b.

Sbucciate sia le mele che i cachi mela, tagliateli a dadini e versateli in una pentola.

Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna, la cannella, la scorza e il succo di limone.

Cuocete per 10 minuti.

Intanto preparate il crumble: in una terrina mescolate con le mani la farina, lo zucchero rimanente e il burro vegetale, il composto deve essere farinoso, come sbriciolato.

Oliate una tortiera, versatevi la frutta caramellata, quindi copritela con il crumble.

Infornate per mezzora a 180 gradi finché la superficie sarà dorata.

Servite tiepido aiutandovi con un cucchiaio, decorate con scorzette di limone e foglioline di timo fresco. Ottimo accompagnato da una pallina di gelato di soia alla vaniglia!

Se avete degli stampi piccoli in ceramica, la cosa migliore sarebbe preparare sin dall'inizio delle monoporzioni.

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Ingredients:

5 organic vanilla-persimmon

2 organic apples

100 gr of flour type 2 (or other white flour)

100 gr of margarine or soy butter

150 gr of brown sugar

juice and zest of half a lemon

cinnamon q.s.

Peel apples and vanilla-persimmons, cut into cubes and pour into a saucepan.

Add 2 tablespoons of brown sugar, cinnamon, zest and lemon juice.

Cook for 10 minutes.

Meanwhile, prepare the crumble topping: In a bowl mix with your hands flour, remaining sugar and vegetable butter; the mixture should be mealy... Exactly like a crumble should be.

Lightly oil a baking pan, pour the caramelized fruits, then cover with the crumble.

Bake at 180 degrees for half an hour until the surface is golden.

Serve warm, decorated with lemon zest and fresh thyme leaves.

It's great accompanied by a scoop of soy vanilla ice cream!

If you have small ceramic molds, the best thing would be to prepare single-portions.