WOW-MIX E PASTA FROLLA TOP SECRET - SPICES MIX AND MY TOP SECRET SHORTBREAD RECIPE

Un segreto per una pasta frolla che vi sorpenderà?

Usate le spezie!

Aggiungetele nell'impasto insieme a scorza di limone e di arancia e vi garantisco che non sarà la solita crostata! 

Io faccio un mix che poi utilizzo anche in creme, budini, torte lievitate, ecc... 

E' una bomba, infatti l'ho chiamato WOW-MIX! Ahahah... 

Da veramente un sapore unico ai dolci.

Ovviamente potete decidere di omettere alcuni ingredienti se preferite, ma vi assicuro che così si armonizzano perfettamente.

Per il wow-mix di spezie:

5 foglie di alloro

3 rametti di timo

2 cucchiaini di chiodi di garofano

3 anici stellati

1 stecca di vaniglia

2 bastoncini di cannella

La cosa migliore e' lasciar seccare tutti gli ingredienti che non lo siano già: se avete un essiccatore ottimo, se no usate il forno, 120 gradi per 10-15 minuti. Oppure lasciate tutto all'aria per qualche settimana (parlo dei semi di vaniglia, alloro e timo).

Poi frullate tutto con un mixer potente oppure con un macina caffè.

Conservate in un vasetto ben chiuso, in un luogo asciutto, ed utilizzate ogni volta che vi serve un tocco di magia :)

Ora per darvi subito modo di utilizzare questa meraviglia vi posso confidare, ma non ditelo a nessuno, la mia ricetta della pasta frolla vegan super testata e assicurata!

Ingredienti per una tortiera da 24-26 cm:

350 gr di farina semi integrale

150 gr di zucchero di canna grezzo

95 gr di olio di semi

95 gr di acqua

1/2 cucchiaino di cremor tartaro

2 cucchiaini di spezie wow-mix

1/2 limone, la scorza

1/2 arancio, la scorza

Impastate prima gli elementi secchi compreso il wow-mix.

A parte fate una "maionese" con acqua e olio frullandoli con un minipimer, aggiungetela quindi all'impasto, lavoratelo qualche minuto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo almeno un'ora in modo che la farina assorba bene tutti i liquidi.

Stendete poi l'impasto con uno spessore di circa 3/4 mm e farcite a piacere :)
Se vi avanzano i ritagli potete anche fare le classiche strisce incrociate.

Cuocete per 30-35 minuti a 180 gradi.

For the spices mix:
5 bay leaves
3 sprigs thyme
2 tsp cloves
3 star anise
1 vanilla pod
2 cinnamon sticks

Let dry all the ingredients: if you have a good dryer good for you, if not, use the oven: 120 degrees for 10-15 minutes. Or leave everything the open air for a few weeks (vanilla seeds, bay leaf and thyme).
Then whisk them all with a powerful mixer or a grinder.
Store in a tightly closed jar in a dry place, and use whenever you need a touch of magic :)
Now to give you immediately how to use this wonder I can give you -but do not tell anyone- the recipe of my vegan shortbread, it's super tested and guaranteed!

Ingredients for a 24-26 cm pan:
350 gr wholemeal flour
150 gr brown sugar
95 gr vegetable oil
95 gr water
1/2 teaspoon cream of tartar
2 teaspoons spices mix
1/2 lemon, zest
1/2 orange zest

Mix all the dry elements including the spices mix.
Apart do a "mayonnaise" with water and oil whisking them together with a blender, then add it to the dough, knead a few minutes, wrap it in plastic wrap and let stand in refrigerator at least an hour so that the flour absorbs well all liquids.
Then roll out the dough with a thickness of about 3/4 mm and fill to taste with your favorite jam :)
Bake for 30-35 minutes at 180 degrees.

VEGAN BROWNIES CIOCCOLATO, COCCO E UN INGREDIENTE A SORPRESA - BEET, CHOCOLATE AND COCONUT VEGAN BROWNIES

Qual e' l'ingrediente insolito in questo dolce?
In realtà e' un classico abbinato al cioccolato; in rete si trovano mille e una ricetta con questi ingredienti, io ho provato a farne una tutta mia, dosi comprese e, anche se insegnano che con i dolci non si improvvisa, un minimo di esperienza e un pochino di coraggio sono sufficienti per riuscire a combinare qualcosa di buono!

Tornando a noi, come mangiate le barbabietole?

Io devo ammettere che non le amo particolarmente, e comunque le preferisco crude piuttosto che cotte anche perche' in genere questa versione si trova pronta in buste sottovuoto e secondo me non e' cotta, e' cottissima!
Se invece le cuoci tu si possono lasciare croccanti e la storia cambia un po'...
A casa nostra comunque non sono un frutto amato, mio marito proprio non le può vedere: ricordo bene la sua faccia delusa quando ho tentato di nasconderle -si fa per dire- in un estratto con mela e zenzero :(

Ok, ma fanno così bene, uffa!
Allora oggi sono andata sul camuffamento dolce: brownies cioccolato, cocco e barbabietole!
Esperimento riuscito! Dopotutto se aggiungi del cioccolato a qualsiasi cosa diventa buona per forza ;)

Ingredienti per 1 teglia:

200 gr di farina semi integrale

170 gr di zucchero di canna grezzo

200 gr di cioccolato fondente 70%

70 gr di olio di vinacciolo (o altro olio di semi)

2 barbabietole crude

18 gr di cremo tartaro

30 gr di cocco in scaglie
3 cucchiai di latte vegetale (io ho usato riso/cocco)

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere

1 pizzico di sale

Per prima cosa pelate, tagliate a dadini e cuocete la barbabietola in acqua bollente per circa 10-15 minuti. Quindi frullatela con il mixer.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: farina e zucchero setacciati, vaniglia, sale, cremor tartaro e cacao in polvere e mescolate bene.

Aggiungete l'olio, le scaglie di cocco e la barbabietola frullate e mescolate di nuovo.

In un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente con il latte vegetale a fuoco dolce.

Aggiungete il cioccolato fuso all'impasto.

Foderate una teglia con la carta da forno, versatevi l'impasto e cuocete a 180-190 gradi per 40 minuti.

Tagliate a quadrati e decorate con scaglie di cocco :)

Nota bene: 

1- la barbabietola e' una rapa piuttosto dolce, ma ha un sapore terroso e acido che va contrastato con zucchero e cioccolato, per questo le dosi di questi ingredienti sono altine ;)

2- volendo potete sostituire il cocco con della frutta secca, usare una parte di farina di nocciole o mandorle, aggiungete dei frutti di bosco... Provate!

3- lo zucchero di canna puo' essere sostituito con zucchero di cocco, idem per l'olio di semi sostituibile con olio di cocco pero' in dosi minori.

4- se non avete barbabietole fresche potete sempre usare quelle già lessate che si trovano facilmente in ogni supermercato.

5- non trovo più l'info precisa, ma ricordo che tempo fa avevo letto sul blog di Marco Bianchi che l'abbinamento barbabietola+cioccolato e' una bomba per gli sportivi!

Ingredients for 1 baking sheet:

200 gr wholemeal flour
170 gr brown sugar
200 gr dark chocolate 70%
70 gr grape seed oil (or other vegetable oil)
2 raw beets
18 gr cream of tartar
30 gr coconut flakes
3 tablespoon of vegetable milk
3 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 teaspoon vanilla Bourbon powder
1 pinch of salt

First peel, cut into cubes and cook the beets in boiling water for about 10-15 minutes. Then whisk them with the mixer.
In a bowl combine all the dry ingredients: flour, sugar, vanilla, salt, cream of tartar and cocoa powder and stir well.
Add the oil, the coconut flakes and beets puree and stir again.
In a small saucepan, melt the chocolate with a little of vegetable milk on low heat.
Add the melted chocolate into the mixture.
Line a baking sheet with parchment paper, pour the mixture and bake at 180-190 degrees for 40 minutes.
Cut into squares and decorated with coconut flakes :)

Please note:
1- the beets are turnips pretty sweets, but they have an earthy and acidic flavor that needs to be fought with sugar and chocolate, that's the reason why the doses of these ingredients are pretty high ;)
2- you can replace the coconut with nuts, use a part of hazelnut flour or almonds flour, add any kind of berries...
3- brown sugar can be replaced with coconut sugar, the same for the seed oil that can be replaced with coconut oil, however in smaller doses.
4- if you do not have fresh beets, you can always use those already boiled that are easy to find in any supermarket.
5- I can not find the exact information, but I remember that long ago I read somewhere that pairing chocolate and beetroot is a bomb for athletes!

PESCHE GOLOSE AL CACAO - GREADY COCOA PEACHES

Mancano solo un paio di giorni al mio corso di cucina Viaggio tra Cina e Giappone, ed è un po' di tempo che in casa nostra si mangiano solo piatti orientali: ravioli, udon, riso, alghe, mochi...

Oggi avevo bisogno di qualcosa di altrettanto buono ma che mi desse un po' di carica mentale.

Sì, perchè i cibi che ci ricordano momenti felici della nostra vita, la casa, la famiglia, le occasioni di gioia, la condivisione a tavola di cose buone e chiacchiere libere, da sempre un estremo conforto.

Più avanti vi dico perchè sono un po' stanca, ma prima di tediarvi con i miei racconti vi scrivo la ricetta, ok?! Quanto sono brava?!

Dunque la ricetta viene da un dolce che ci preparava mia madre un bel pò di anni fa... 

Solo che non era decisamente un dessert vegan e non era nemmeno molto salutare :) 

Lo faceva con le pesche sciroppate, la Nutella e gli amaretti sbriciolati. 

Oggi lo condivido con voi, ma in una veste decisamente più buona, cioè buona per la salute, gli animali e il Pianeta, ma -giuro!- altrettanto golosa!

Ed è un pochino il mio saluto all'estate: con le ultime dolci pesche che ho trovato dico arrivederci a questi mesi stupendi di sole e caldo, al calore che porterò con me per illuminare il nostro autunno, stagione magica di nuovi inizi e grandi slanci.

La crema è fatta con la tahina (non vi dico più cos'è, tanto lo sapete, se no googolate ;) ed è colpa del mio amico Ivan, grande chef d'aspirazione, pizzaiolo per necessità, se ne sono ormai dipendente.

E' così veloce da preparare e così buona che può diventare una potente droga! Vi ho avvisati ;)

Ingredienti per 2 porzioni:

2 pesche

5 cucchiai di tahina

2 cucchiai di sciroppo di riso

1 cucchiaio di cacao in polvere

1/2 bicchiere di sciroppo di sambuco

1 manciata di pistacchi al naturale

E' molto semplice.

Tagliate a metà le pesche e togliete il nocciolo.

Disponetele su una placca ricoperta di carta forno e irroratele con lo sciroppo di sambuco (se non lo avete, potete spolverarle con dello zucchero di canna grezzo, meglio se a velo, o con sciroppo d'agave diluito in un goccio di acqua).

In una ciotola unite la tahina, il cacao e lo sciroppo di riso (potete usare il dolcificante che preferite, come sciroppo d'acero o d'agave, e regolarvi sul grado di dolcezza che vi sembra più giusto per voi),e mescolate bene creando una crema spalmabile (ottima anche sul pane o sulle gallette a colazione ovviamente).

Tritate grossolanamente i pistacchi.

Riempite le pesche con la crema al cacao e i pistacchi.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Gustatele appena tiepide... Da paura!

Ingredients for 2 servings:

2 peaches

5 tablespoons tahini

2 tablespoons rice syrup

1 tablespoon cocoa powder

1/2 glass of elderberry syrup

1 handful of natural pistachios

It's very simple.

Halve the peaches and remove the core.

Arrange them on a baking sheet covered with parchment paper and sprinkle with elderberry syrup (if you have not it, you can sprinkle with brown sugar, preferably powdered, or agave syrup diluted in a little water).

In a bowl mix well the tahini, cocoa and rice syrup (or you can use the sweetener of your choice, such as maple syrup or agave) creating a spreadable cream (also excellent on bread or biscuits for breakfast, of course).

Chopp coarsely the pistachios.

Fill the peaches with cocoa cream and pistachios.

Bake for 20 minutes at 180 degrees.

Taste them just warm ... Terrific!

Tornando a noi, sono un pò stanca, perchè domenica scorsa ho partecipato alla fiera Salone Salute, Benessere & Alimentazione a Treviglio, con tre show cooking sabato e tre domenica, oltre al fatto che questa settimana, senza un giorno di pausa, stia preparando il corso di domenica.

Tornando allo scorso week end, per quanto mi riguarda è andato molto bene: i piatti sono piaciuti moltissimo; le ricette che avevo stampato sono andate a ruba; il nostro spazio all'ora X era sempre pieno di persone interessate ed attente; ma organizzare ogni dettaglio e poi cucinare per due giorni non è stato del tutto rilassante :))) 

Non me ne abbiano i cuochi veri che questo lavoro lo fanno quotidianamente per parecchie ore di fila! 

Ora però devo ringraziare un po' di persone ed aziende. 

Per primo Francesco, che con grande entusiasmo, energia e disponibilità ha organizzato (da solo!) la fiera, che è ancora una piccola realtà, ma che di sicuro è destinata a crescere, perchè se fai le cose con amore e passione come lui ad un certo punto i premi arrivano!

Poi voglio ringraziare Valeria, cioè la mia compagna d'avventure.

Lei è una serissima dottoressa in Filosofia ed esperta di Mindful Eating, ed ha introdotto ogni incontro con grande abilità, trattando temi delicati con garbo e professionalità, con dolcezza e concretezza, con leggerezza ed efficacia.

E' stato bello alternarci durante i laboratori in modo naturale e spontaneo, perchè pur facendo cose diverse parlavamo la stessa lingua, perchè il cibo e l'approccio ad esso -sia che tu lo stia preparando sia che tu lo stia consumando- è legato alla cura di sè e all'evoluzione personale. 

Il cibo è un mezzo meraviglioso per crescere e scoprire qualcosa di noi più di quanto a volte possiamo immaginare.

Un grazie di cuore va a Piacere Terra, azienda che commercializza prodotti biologici di qualità con sei punti vendita in provincia di Milano e Bergamo, azienda che mi ha fornito i prodotti per gli show cooking. 

Vi consiglio sinceramente di fare un salto nel negozio più vicino a casa vostra, ogni punto vendita è davvero ben fornito, il personale è molto disponibile e i bistrot che affiancano i supermercati sono deliziosi (e offrono moltissimi piatti vegan). 

Un enorme grazie a Lagostina, che mi ha dato invece delle ottime pentole e padelle, realizzate con i materiali più innovativi, perfette per tutte le mie ricette! 

Questo marchio per me è molto importante, mi ricorda tanto la mia nonna: con la sua pentola a pressione Lagostina infatti cucinava praticamente ogni cosa! E mia madre dopo di lei...

Di sicuro ora queste pentole mi accompagneranno ovunque!

Grazie infine a mio marito, a mia madre e mia suocera (che hanno tenuto a turno la mia piccola patata dall'alba al tramonto); alle ragazze di Piacere Terra, Ilaria e Priscilla; a Myriam, la giovane hostess della fiera; a Davide di Lagostina; a tutti gli espositori che sono passati da noi, ci hanno conosciute, hanno fatto il tifo e hanno assaggiato ed apprezzato i miei piattini vegan (nonostante la diffidenza iniziale fosse parecchia!)

CALAMARI DI PASTA CON CREMA DI SEDANO RAPA AL TIMO E CIPOLLE DI TROPEA - PASTA WITH CREAMY THYME CELERIAC AND RED TROPEA ONIONS

E' un po' di tempo che non posto una ricetta di un primo...

Condire una pasta può essere molto semplice, ma cucinare qualcosa di particolare e gustoso, equilibrato ma anche sorprendente, non banale ma allo stesso tempo molto semplice e veloce non è così scontato.

Devo dire grazie alla Joia Academy, dal momento che la base del condimento arriva proprio da lì... D'altronde si spera che io non vada a scuola per poi non imparare nulla ;)

Ho preparato infatti una crema di sedano rapa che mi hanno insegnato ad utilizzare come manteca per i risotti o come base per alcune salse. 

Mi servirà sabato a Treviglio, al Salone Salute, Benessere e Alimentazione, dove terrò alcune dimostrazioni (o show cooking come dicono i fighi e anche tutti gli altri ormai) proprio per mantecare un risotto...

Chi lo volesse assaggiare si presenti alle 12:00 e sarà accontentato ;)

Comunque qui c'è il programma della fiera e qui trovate tutti gli orari dei miei interventi, che saranno ben sei!

Dopo il week end, per chi non sarà venuto di persona, racconterò tutto, con foto, ricette e descrizioni dei piatti.

Tornando al sedano rapa volevo solo farvi sapere che è stupefacente, in ogni senso! Cioè ti sorprende e ti droga! La crema ha un sapore delicatissimo e se la assaggi una volta poi non ne puoi più fare a meno. Anche se non ti piace il sedano, sì!

Ho usato una stupenda pasta con germe di grano dell'Antico Pastificio Morelli 1860. 

Davvero ottima, cuocendola si sentiva il profumo di grano, dato dall'aggiunta del germe fresco nell'impasto, parte che in genere viene tolta per facilitare la conservazione delle farine.

Ingredienti per 2 porzioni:

200 gr di pasta tipo calamari

1/4 di sedano rapa

2 cipolle di tropea

1 cucchiaio di sciroppo d'agave

20 gr di olio extravergine

sale e timo q.b.

Tagliate il sedano rapa a cubetti regolari.

Cuocetelo per 10-12 minuti in acqua bollente salata.

Scolatelo e tuffatelo in acqua e ghiaccio.

Asciugatelo bene in una padella antiaderente per pochi minuti.

Frullatelo con l'olio extravergine e il timo fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

Tagliate le cipolle non troppo fini.

Scaldate due cucchiai di olio in una padella, quindi saltate le cipolle per 4 minuti a fuoco moderato. A metà cottura aggiungete il sale e lo sciroppo d'agave.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Stemperate la crema di sedano rapa con un mestolo di acqua di cottura.

Scolate al dente e conditela con la crema.

Servite e aggiungete la cipolla caramellata e qualche germoglio a piacere.

Ingredients for 2 servings:

200 gr pasta

1/4 celeriac

2 onions from Tropea or red ones 

1 tablespoon agave syrup

20 gr extra virgin olive oil

salt and thyme q.s.

Cut the celeriac into regular cubes.

Cook for 10-12 minutes in boiling salted water.

Drain and put into water and ice.

Dry it well in a pan for a few minutes.

Whisk it with the olive oil and thyme until creamy smooth and frothy.

Cut the onions not too fine.

Heat two tablespoons of oil in a pan, then sautee the onions for 4 minutes over medium heat. Halfway through cooking, add salt and agave syrup.

Cook the pasta in plenty of salted water.

Dilute the cream of celeriac with a ladle of pasta cooking water.

Drain the pasta al dente and toss it with the cream.

Serve and add the caramelized onions and some bud to taste.

MERENDA DI FICHI, VEG-CAPRINO E PASSION FRUIT - FIGS, VEG-CHEESE AND PASSION FRUIT SNACK

Una merenda sana, bella e veloce da preparare... 

Ma se volete puo' diventare un goloso un antipasto!

I fichi quest anno sono stati pochi, sarà stato il clima torrido, comunque li ho trovati sempre molto piccoli e non ho visto le cassette piene degli anni scorsi... 

Pare che dopo i primi fioroni le piante non abbiano prodotto granché.

Ora non resta molto tempo per gustarli, la stagione sta per finire, quindi prevedo acquisto all'ingrosso di quello che si trova, anche se a prezzi folli, perché li adoro, ne mangerei a chili no stop, sono meglio della Nutella!

Insieme ai peperoni, alle cipolle e alla zucca sono le prelibatezze della natura senza le quali il (mio) mondo non sarebbe lo stesso! Altro che! Esagero? Beh gusti son gusti :)

La ricetta in pratica non esiste!

Basta fare il caprino con il latte di soia come vi ho già raccontato tante volte (Ricette base)

Se non avete voglia di andare al link, vi spiego di nuovo come farlo di seguito!

Ingredienti per ottenere circa 100 gr di veg caprino:

250 gr di yogurt di soia al naturale senza zucchero

1/2 limone, il succo

un pizzico di sale

Condite lo yogurt con limone e sale, mescolate bene, quindi versatelo in una garza o in un fazzoletto di lino (io uso tre garze quadrate sovrapposte, la misura più grande, comprate in farmacia, ma va bene anche un fazzoletto di lino dalla trama non troppo fitta, senza disegni e non colorato).

Fate un fagotto, chiudetelo con uno spaghetto, adagiatelo su un colino con sotto un recipiente che possa raccogliere il siero che gocciolerà.

Mettete il tutto il frigorifero per 10-12 ore. Avrete così il vostro formaggio veg spalmabile perfetto per preparare tantissime ricette.

Per la merenda vi servono:

3 fichi piccoli

1 fetta di pane multicereali (o altro tipo di pane)

3 cucchiai di sciroppo d'acero

1 cucchiaio di sciroppo d'agave

1 frutto della passione

2 cucchiai di veg-caprino

menta fresca

Tagliate il pane a cubetti, quindi tostatelo leggermente in una padella antiaderente.

Dolcificate il caprino con lo sciroppo d'agave.

Tagliate i fichi in fettine sottili.

Componete il piatto facendo delle quenelle con il caprino, adagiate le fettine di fichi sul pane tostato, condite con lo sciroppo d'acero e il frutto della passione, decorate con foglioline e fiori di menta fresca.

Se volete preparare lo stesso piatto come antipasto vi consiglio di non zuccherare il caprino, meglio se lo aromatizzate con zenzero o un'erba aromatica fresca a vostro piacere.

In entrambi le versioni ci starebbe bene della granella di pistacchi o di mandorle tostata!

Ingredients for about 100 gr of goat veg cheese:

250 gr natural unsweetened soy yogurt
1/2 lemon juice
a pinch of salt

Season the yogurt with lemon and salt, mix well, then pour it in a cheesecloth or a linen handkerchief (I use three overlapping medical gauzes, the larger size, but a linen handkerchief not too thick, without drawings and colors will be perfect too).
Make a bundle, close it with a piece of rope, lay it on a sieve with a bowl underneath that can collect the serum that will drop.
Put everything on the refrigerator for 10-12 hours.
So you will have your veg spreadable cheese, perfect to prepare many recipes.

For the snack you need:

3 small figs
1 slice of multigrain bread (or other type of bread)
3 tablespoons maple syrup
1 tablespoon agave syrup
1 passion fruit
2 tablespoons of veg goat cheese
fresh mint

Cut the bread into cubes, then lightly toast it in a pan.
sweeten the cheese with agave syrup.
Cut the figs into thin slices.
Compose the dish making cheese quenelles, lay the sliced ​​figs on toasted bread, drizzled with maple syrup and passion fruit, decorate with fresh mint leaves and flowers.

BACI DI MARCO - HAZELNUT & CHOCO KISSES

Ultimamente sto producendo più dolci del solito... 

E' che se trovo ricette veloci non posso non sperimentare! 

Invece non mi appassionano i dolci complicati, lunghi da preparare che prevedono un sacco di pentole sporche!

Questi biscotti li ho visti fare a Marco Bianchi, nello store Miele di Corso Garibaldi a Milano, dove registra i video delle sue ricette. 

Li ho assaggiati e sono rimasta folgorata!

Sembrano proprio dei baci di dama... Sono fatti con tante nocciole, in effetti!

La cosa bella e' che non si devono cuocere nel forno, quindi sono davvero molto veloci da preparare...

Io ho apportato qualche piccolissima modifica alla ricetta, che tra l'altro lui aveva già modificato togliendo gli ingredienti poco salutari, infatti i biscotti originali si chiamano dolcini antichi di Cortemilia e prevedono burro e uova.

Ingredienti per circa 15 dolcetti:

100 gr di nocciole tostate

100 gr di farina integrale (o semi integrale)

70 gr di olio di riso (o altro olio di semi)

3 cucchiai di zucchero di cocco (o zucchero di canna grezzo)

2 datteri di Madjoul 

2 cucchiai di latte d mandorle (o altro latte vegetale)

cacao amaro in polvere

Tostate la farina in forno per 10 minuti a 150 gradi.

Tritate le nocciole e i datteri, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti compresa la farina tostata.

Mescolate bene, quindi formate delle palline con le mani, disponetele su un piatto e mettete in frigorifero per qualche ora in modo che si solidifichino.

Spolverate di cacao amaro prima di servire...

Ingredients for about 15 cookies:

100 gr roasted hazelnuts

100 gr wheat flour

70 gr rice oil (or other seeds oil)

3 tablespoons coconut sugar (or brown sugar)

2 dates of Madjoul

2 tablespoons almonds milk (or other vegetable milk)

unsweetened cocoa powder

Toast the flour in the oven for 10 minutes at 150 degrees.

Chop the nuts and dates, then add all the other ingredients including toasted flour.

Mix well, then form small balls with your hands, place them on a plate and refrigerate for a few hours so that they solidify.

Dusted with cocoa powder before serving...

Enjoy this delicious sweet kisses with your loves <3

CORSI LISA BI VEG COOK DAL 27 SETTEMBRE AL 13 DICEMBRE 2015

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