CORSI LISA BI VEG COOK DAL 27 SETTEMBRE AL 13 DICEMBRE 2015

Ecco qui, per chi non ha Facebook, tutti i corsi e i menu' in programma fino a Dicembre!

VEGAN CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE E AI KIWI - STRAWBERRIES AND KIWI VEGAN CHEESE CAKE

Eccoci qui a -11 giorni dalla data presunta del parto.

Ho promesso più volte di non ammorbare nessuno con questa storia della bimba, è vero, ma era solo per farvi sapere che ieri, finalmente, ho preparato la valigia per l'ospedale, dato che ipse dixit Ogni momento è buono e io tra pigrizia, scaramanzia e un goccio di sudore avevo rimandato alla grande...

In ogni caso spero che non decida di nascere tanto prima del 24 Gennaio: per un paio di giorni Andrea non sarà a casa e non sarebbe bello doverlo chiamare a Reggio Emilia o a Trento perché il pane è pronto!

Certo, c'è sempre mia madre, ma sarebbe l'avverarsi di tutti i miei scongiuri: Bianca che mi nasce Capricorno (come la nonna testa dura) e in ospedale con lei che mi fa innervosire...

Sì perché, se i mariti e compagni in quelle circostanze devono tenersi pronti ad insulti, cambi d'umore e mille richieste subito contraddette, la mamma potrebbe essere trattata molto, molto, molto peggio, dato che, si sa, la confidenza filiale valica ogni pudore e soprattutto visto che, successivamente, non ci saranno conseguenze per il matrimonio o la convivenza. Quindi, please Bianca, sii puntuale!

Intanto si cucina e si mangia, anche perché direi che tra poco la scusa di essere in due non sarà più valida e pasta-doppia-razione, dolci-senza-rimorsi, pizza-ad-ogni-voglia credo proprio sarà il caso di ridurli.

Oggi vi propongo la ricetta della CHEESE CAKE, quella che ho fatto l'altra sera insieme alla mia amica Romina.

Versione vegan, quindi tofu al posto del Philadelphia (che, avete notato? Pare non si possa nominare per non fare pubblicità, quindi in TV tutte dicono formaggio spalmabile! Come se servisse, visto che comunque nella nostra testa si accende il logo Kraft e visualizziamo quel panetto argentato lì).

Io non ho messo nessun topping sulla torta, così poi ognuno la poteva personalizzare come preferiva: marmellata di fragola o di kiwi nel nostro caso, ma va benissimo quella che avete, di frutti di bosco, di albicocche, di mango o del cioccolato fuso...
Tutte le versioni sono buone da morire! E una torta non vi basterà ;)

Questa è con una marmellata di mele, pere, kiwi e cannella fatta da me qualche giorno fa e qualche scorzetta di limone non trattato! 

Ingredienti:

300 gr di biscotti secchi vegan

80 gr di margarina vegetale o burro di soia

500 gr di tofu al naturale

150 gr di zucchero di canna grezzo

200 ml di panna vegetale

25 gr di amido di mais (maizena)

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

succo di mezzo limone

marmellate a piacere o cioccolato fondente fuso per guarnire